كيف يفحص فني الطباخات تفاوت حرارة الفرن بين الأعلى والأسفل؟

قد يصل الفرن إلى درجة الحرارة المطلوبة لكن تكون الحرارة غير متوازنة بين الجزء العلوي والسفلي، ما يؤدي إلى احتراق وجه الطعام أو ضعف التسوية من الأسفل.

علامات العطل

• احتراق الوجه قبل نضج القاعدة.
• اختلاف واضح بين صوانٍ في مستويات مختلفة.
• عمل عنصر واحد أكثر من الآخر.
• تفاوت النتائج رغم ثبات إعداد الحرارة.

كيف يفحصه فني الطباخات؟

يقيس الحرارة في أكثر من مستوى داخل الفرن، ويفحص العنصر العلوي والسفلي والحساس ومروحة الحمل الحراري ومفتاح الوظائف قبل تحديد سبب التفاوت.